注文時のポイント

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お店の注文会計は様々あります
テーブルにスタッフが注文を伺い帰る時に会計日本ではこれが一般的だが
海外の文化から来たカフェは、キャッシュオンデリバリーのスタイルが主流である。

私が働いているカフェもキャッシュオンデリバリーで
先に注文と会計を済ませてから、飲み物、食べ物を提供。

キャッシュオンや注文を聞く場合スタイルなど形式に限らず、
お客様から注文を受ける時に無駄なく求めている
オーダーを聞くのが注文の基本です。
その時は余計なセースルトークはできるだけ控えるようにしましょう。

特にランチやディナータイムの混雑時の
キャッシュオンデリバリーでは、
お客様が並んでイライラしないように
素早く注文、レジ打ち、お釣りを返却
そして提供をする必要があります。

その忙しい時に自分がしたい様にすると
個性で出てて時間がかかってしまうケースもあり
状況によってコントロールしないといけません。

こういう状況のお客様は
特に個性を求めていないことが多いので、
個性より手際の良さが働く立場、お客様の立場としても
一致するところだと思います。

ただお店によっては特徴やお越しになるお客様によっても変わりますので
そのニーズを把握し対応することを心がけて働くといいでしょう。

そういう意味では最初は接客とサービスを覚える為に
サービスを重要視しているお店に働き覚えることをお勧めします。

お店で働く時以外でも、、
自分がお客の立場で利用する
お店の対応を意識してみるのも良いと思います。