時間は

時間と経営の関係

経営の視点は時間の効率。

以前タイムという映画がありました、
この映画はお金を時間に置き換えた話で
富裕層は寿命の時間が無限にあり、
貧困層は寿命が非常に短く、
物を購入するのも時間で支払うという
非現実的な内容のようだが、実は現実的である内容の映画だ。

その時間をお金に換算するとこのような内容になり

店舗経営という視点で数字の面でお店運営をみると、

８時間営業の６万円の売り上げ店と

４時間営業の５万円の売りあげるお店

この２つはどちらが売り上げのあるお店だとおもいますか。

勿論４時間営業のお店です、
数字の上で単純に４時間×２にすると
売り上げは１０万円。

これは何が言いたいかというと映画の内容と
同じ時間の貴重さを表しています。

あくまで数字の２店舗ですが、
４時間の営業の店の場合
８時間営業のお店と比較すると
４時間のお店は残り４時間を自由に使えます。
営業してもよし、仕込みしてもよし、
プライベートで使うもよし。

これは映画のタイムに近い内容で、
経営に利益が出ていれば短い営業時間でも支障ありません。

どれだけ短い時間で売り上げを上げるかというのを
意識すれば経営自体に実際に反映していきます。

時間＝黒字＝お店の継続＝お客様への信頼となります。

時間の短縮はスタッフの能力、システムの効率、
そしてお客様を選ぶ大きく分けてこの３つに分類されます。

スタッフの能力手早さ、段取りの良さです。

１時間で３つの仕事をこなす人より
４つこなす人を育てる。
一人につき１つ増えているだけだが、
これが４人になると同じ１時間なら
４つの作業が進みます。

２時間では８つの作業と時間とともに
仕事の作業量が歴然と差が生まれます。

機械やシステムの効率

一番わかりやすい食器洗浄機は
１人分の作業をこなしてくれます。
それにより１人の作業を違う方面に向けることができます。

お客様を選ぶ

これはスタッフ側だけではないことです。
どういうことかというといろんなシーンで見られますが、
最も多くわかりやすい例は
キャッシュオンデリバリーのお店で、
食器を返却するのがお客様ですが、
これが理解されなかったり、
お店の動線てきに返却しにくいと、
テーブルに食器が残ります、
それを回収するためのスタッフの人手が必要になり
ということは回収する分の人件費と時間が奪われます。

この３項目一つ一つは大したことではないですが
積み重なるとかなり多きな時間になります。
タイムイズマネーという名言がありますが、
まさしく時間はお金、お金以上の価値があり、
経営は時間を必ず意識しないといけません。