カウンターとテーブル

カウンターとテーブルどちらのお店が良いか

テーブル席中心なのか
カウンターのお店の中心か
カフェのスタイルは様々です

カウンターだけでも
カフェとしての機能ははたしますが
テーブルはやはり欲しいいとろです。

立地条件の一つとして
狭くても店として運営できる
そうすると物件を探す範囲が広くなる

更にカウンターのお店だと
お店の運営や一人でも
働くことができるので
人件費がかからない

狭いと広さの比率で
家賃が安く抑えれる

カウンターは気軽さもあるので
１階でないとメリットを発揮しません

基本人通りが多くないと
回転重視で少しの時間でも
カフェ、お茶したい人に
ターゲットを絞る必要あります。

テーブル席の中心のお店は
ゆったりでき単価を高く設定しやすい
一階だけではなく
地下や２階以上の物件でも
比較的お店を開業しやすい

お店にある程度広さが必要とします
広い為一人では注文と料理をつくるのが難しく
人件費が比較的高め
広さが必要ということは家賃が高め

じゃどちらのカフェが好ましいか

答えは

どちらでもあり、どちらでもない、
お店の開業したい人の
スタイルで決まります

多くのイメージされれているカフェは広くて
テーブルが並び時折ソファーがあるのは理想的です
その時に物件の立地条件にもよりますが
天井が高いとさらに居心地よくなります

カウンターだけなら
イメージとしては知らないお客様同士でも
話せるアットホームな感覚の雰囲気つくりができます