居抜か改装

カフェを開業するには 居抜き物件か改装物件かどちらで開業するかで
最初のコストと開業までの期間が変わります、それは店を軌道に乗せる事や、
利益が出るまでの期間に関係し、コンセプトにも関係するので
どちらかバランスよく考えないといけません。

個人的には居抜きで充分かと思いますが
デザインによっては最初から改装にする必要があります。

あとお店は開業してから変化し続けるものなので
最初からかっちりしてしまうと変更や改修しにくく
どちらかというと、何もないフラットなレイアウトの方が、
変化に対応しやすく、時代により変化をつけやすくていいと思います。

 

フラットな空間はインテリアによってイメージもかわり
客数を多く入れたい場合は椅子、机は小さく。
ゆったりした空間を演出するお店なら存在感のある
椅子やソファーまたはベンチなど置くという選択肢が気軽に対応でき、
仕切りが必要になるなら植木、カーテンブラインドと
小物にこだわるとお客様にも身近にお店のレイアウトを感じられやすく、
パーティーや貸切のレイアウトにも対応できるので
お店の利用する幅が増えていきます。