開業について準備は必ず必要なことはこの２つが始まりです 「なぜしたいか」 「どうしたいか」開業し店を持つことは見た目は華やかですが実際はお店の経営が軌道にのるまでお金の工面に過酷な日々が続きます最初は大小あるものの必ずリスクを伴う為、カフェ、飲食店をなぜ始めるかの揺るがない理由とお店のコンセプトを決...
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頭の中で開業すると決めました。次はその内容をまとめて他の人にも説明できるように紙などにまとめます。いわゆる開業計画というものになり、自分で確認するものや資金調達で人に見せるものと様々で必ず決め記載するポイントは●店の名前とコンセプトお店のコンセプトは開業のページでもあるように全てのスタートはここから...
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お店を開業し名前を決める時につい力が入り凝った名前にしがちですが、お客様や利用する立場としてはどんなお店か、そして覚えやすい名前の必要があります。どんなお店かを表現するには具体的なカテゴリー名を入れる必要があります例えばカフェ「○○○」と「○○○」はお店の名前でカフェ＝コーヒー、紅茶を飲むところと連...
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お店の名前や決めることは順番はどれからするにしろ開店するに至り何を目的として始めるかで店つくりも変わってきます。コンセプトを重視するか、売り上げを重視するか、または場所にこだわるか考え方は様々です。コンセプトを基準にするなら、利用される、してほしいお客様によって場所とインテリアを絞っていかないといけ...
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カフェを開業するには 居抜き物件か改装物件かどちらで開業するかで最初のコストと開業までの期間が変わります、それは店を軌道に乗せる事や、利益が出るまでの期間に関係し、コンセプトにも関係するのでどちらかバランスよく考えないといけません。個人的には居抜きで充分かと思いますがデザインによっては最初から改装に...
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開業をするにいたってイメージで必要になるのが調理師免許がないと飲食店カフェ経営ができないと思われがちだむしろ調理師免許より必ずしないと開業できないのが保健所の営業許可書、食品衛生管理者の申請です。こちらがないとお店をすることが法律上できません。方法は実に簡単なものです各市、区の保健所に行き申請窓口で...
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インテリア内装は汎用性の多い器具を使用すると良い。お店を開業する時こだわりが強く出てしまい、内装をかっちり決めてしまいがちです。コンセプトをしっかり決める事と少し相反するような内容になりますが現実のお店つくりは１００％内装を作りこまないほうが良いです。なぜならお店を開業する時何年続けますか、または続...
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