接客の濃いカフェ

お話カフェ

飲食店に求めるのはやはり味と接客です
どちらも必須条件です

美味しいお店は数々あれど
接客が上手くない飲食店が意外と多いものです

私が以前からあったらいいなと思うのが
スナックのようなカフェです。

建物は落ち着いたウッディテイストのカフェで
サービスはスナックのようなもてなしが理想です

もてなしというより、いつでも気軽に話や相談ができるようなサービス体制です

現存する好きなカフェの常連さんになればいいのですが
そのようなお店はありそうでないのです

一人でも気軽に入れて
雰囲気が良くて、時々の話を楽しめます

もちろん味も抜群に美味しいお店です
内容は軽食でも構いません

何か悩み事がある時や、疲れた時に訪れられる場所。
気分がリフレッシュできるお店です。
悩んでいる時などは、人に話せば気が楽になりますし、
美味しいものを食べれば自然に元気が出ます。

カフェを経営する人は、皆そのようなお店を目指す気がしますが、
現実的には難しいのでしょうか…。

やはりこれを実現するには、従来のカフェのシステムを引きずらない、
全く新しいシステムのスナックのような「おはなしカフェ」の開発が必要です。
誰か作ってくれないかな。

お客様にも店主にもWinWinのシステム。
それが話題になり全国に広がれば、平和な暮らしの一役を担う気がするのです

飲食店のジャンルを少し超越した感じです
料理や飲み物がメインというより

接客がメインのカフェスタイルで一見
飲食店をするには王道では無いだろうと感じるが

実は一番の王道かもしれません。

料理は最高の食材、最高の食器
など勿論あることに越したこちはないが
お客様、人が求めるものは最終的には
人間関係やその人が居心地良いかにたどり着きいます。

そういう意味ではこのお話カフェというのは飲食店接客の
王道スタイルかも知れません。