カフェの接客で配膳時のコツ
カフェの接客で飲み物や配膳時のコツがあります。
ドリンクを注文され、お客様に蓋なしでカウンター越しなどで提供する時、
テーブルに置かず、手渡しでする渡す光景がしばし見られます。
実は非常に危険な提供の仕方で、手渡し場合は渡すときに必ず
「離します」と声かけとしてからでないと
持っていると思い手を放すとお客様が持っていなくて、
こぼしてしまう可能性があります。
本来ならばテーブルがあれば、テーブルに必ず一度置き
「熱いのでお気をつけください」
と一声かけ提供するのが望ましく、
そうでなければお客様には、一度体から離すという意志を伝えないと
こぼして火傷の可能性などがあります。
手渡ししないのは一見サービスが不親切のように思いますが
お客様の安全のことを考えるとテーブルに置くという
このやり方が一番安全で的確に提供できる方法といえるでしょう
配膳時のコツとポイント関連ページ
- 接客用語あいさつ編
- 接客用語のポイントをまとめました
- 食中毒対策
- 除菌、殺菌に注意
- 配膳のポイントカウンター
- 実際カフェで働いたとき、どんなことに気を付けサービスを提供すればいいのかまとめました。
- 注文時のポイント
- 実際カフェで働いたとき、どんなこと気を付けながら仕事するといいのかポイントをまとめました。
- 清掃
- 飲食店の必須でもある清掃、清潔感を保つポイント
- テーブルを拭く
- 小さいことですが大事なポイントです
- 飲食店で素早く仕事できるポイント
- 実際に働き現場での即戦力になる為のコツ
