テーブルを拭く

テーブルを拭く時のポイント
テーブルの見える面だけではなく
見えない特に横の側面と下側を意識して
拭く必要があります。
見える部分はそのままですが、見えるの綺麗にしようと思えますが
見えない部分に関して確認のしようがありません。
その為意識して清掃する必要があります。

そのテーブルの側面の汚れは
飲み残しが流れたりそのまま放置され
甘いドリンクなどは粘りが出て
お客様がテーブルを持った瞬間とても
不快を感じる場所になります。
もう一つは座る時に椅子を引きますので、
椅子の背もたれあたりも汚れている可能性高く
そこも合わせて拭くポイントです。

その見えないポイントは意識しているお店としていないお店では
スタッフ間では清掃意識に明らかな違いが出て、その意識が後にお店に反映し、
最終はご来店されるお客様にたどり着きます。
快適なお店の空間はリピーターにつながり繁盛店といわれる一つの要因になるでしょう。