食中毒対策

除菌、食中毒対策
暑くなるこの季節、食中毒に気ををつける時期
注意する点は食品というより
実は食品自体より、頻繁に手に触るもの
例えば冷蔵庫のノブであったり
ガスコンロのコンロコック
そして意外に水道の蛇口、コック
皿は洗うが蛇口やコックはそんなに洗わないですが
皿より洗わないです、そういったところの方が
雑菌の繁殖率が高く、そこに触った手で食品に触ると
雑菌の繁殖が高くなる。

あともう一つは冷蔵庫の中で特に野菜を保管している所
冷蔵庫は冷気を保つ為、密閉空間なのでその中でも生存できる
カビの繁殖しやすく、定期的なアルコール消毒、除菌というものが
必要になってきます。
飲食店では清潔にして、食中毒に特に注意が必要です。

何かあった時に営業停止になりかねないのと、
最もお客様に対して迷惑がかかってしまうのがダメになります。

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