市場調査

カフェに限らず、ほとんどの業界に通じる事ですが

 

マーケティングをしっかりするという事、どんなカフェをしたいか

 

決まれば、利用してくれるお客様が多く住んでいる地域に出店や

 

集客の方法をしっかりしていくか、市場がマッチングしていないと

 

経営やお店を続けていくのにかなり苦労します。

 

苦労して継続できるならまだましで、半年後にすぐ

 

閉店しているお店も良く見ます。

 

そうならない為にもまず現実のマーケティングを調査する事はしてください。

マーケティング記事一覧

よく町の路面店をみていると「オッ!新店オープンしたんだ」と気付きます、そして半年後閉店し解体作業をしている場面を良く見ます。そしてまた別のお店がオープンしている、そんな繰り返しをしている場所のお店があります。なぜでしょうか?単純ですがそれはマーケティングで失敗しているんです。お店を始めるとき、最も多くの失敗は場所に対して合っている店づくりがされていないことが大きな原因です。そして同じ場所で、物件を...

ネットショップの必要性は時代の移り変わりにより、インターネットの集客というのは必要不可欠になってきました。例えば、いつも毎日お客様でいっぱいのお店っていうのありますよね。しかもあなたのお店の近く、ほぼ同じコンセプト、ジャンルのお店で、近くなので地域も一緒、来店するお客様もほとんど変わりないのに、どうしてあなたのお店ではなく近くのお店にお客様は足を運ぶのか?理由は様々あるでしょう、料理の質、接客方法...

お店の宣伝の1つでインターネットを利用した方法がありますインターネットといっても色々あり大きく分けて2つのタイプがあります。飲食の関連サイトに掲載する良く耳にするのが「ぐるなび」「食べログ」「ホットペッパー」が代表的でしょう、これは広告を主体とした、お店を紹介するサイトで、自分のお店以外で集客システムがありお店側が月額料金を支払い、お客様にそのサイト内で検索を利用していただく方法がひとつ。自分のお...

通常飲食店の主なケースとして観光地や商業施設、歓楽街など非日常的な場所に多くあるイメージですが近年の飲食店のカフェのトレンドで需要と供給ともに増えたためビジネス街にも沢山飲食店始めカフェも増えました。そのビジネス街での顧客となるお客様は増えるのかという疑問ビジネス街でのお客様は顧客ができにくいというのは本当か答えはYESでありNOでもあります。その内容は顧客がついても半年か一年サイクルで必ずお客様...

こだわりを持ちすぎないようにこだわるなら貫き通す必要お店をオープンするときにカフェに限らず、飲食店特に料理店だとこだわりの食材、こだわりのメニュー飲み物だと、天然水使用、厳選された豆を使用など色々こだわるところがあると思いますですがお客様からするとめずらいしい飲み物だけではなく敷居の高い飲み物や初めて飲む物は注文するのに勇気が必要になります。大げさかもしれませんが「味に失敗したくない」たった1回で...

現代の社会に必要になってきた分煙のお店、開業するにいたり、喫煙にするか、分煙にするか、禁煙にするか、お店の集客に対して重要な要素になっていきました分煙で一番悩みどころは、空調の関係での設計になります。しっかり分煙したものの、空調関係で煙が流れたりします。その心配を解消するために多くの設備投資かかりどのぐらいこだわるかで変わります。昔は分煙などなく、喫煙者がはるかに多いため喫煙できて当たり前の飲食店...