売り上げと仕入れ

開業時に内装の資金必要で最初の改装は大きなお金でも
予算が組めるので心の準備と実際の資金準備できますが

 

 

お店がオープンしてから重要なのが毎日の仕入れになります。

 

これはいわゆるランニングコストに該当し
カフェなら、コーヒー豆、牛乳、紅茶、砂糖、など
ドリンクメニューの為の原材料になります、
ここでこだわりの内容を作るか、妥当な商品を提供するのかで
原価率、仕入れの金額も変わってきます。

 

飲食店は原価率は３割が普通で、カフェともなると２割が理想的でしょう。

 

そのバランスを売り上げ比率と調整しながら仕入れるのに成功すると
必然的に経営のバランスも整ってきます。

 

資金調達とは少し違うのですが、物資の調達の流れ
結果資金の調達、維持ができていくわけです
この資金を日々確認するためには、毎日仕入れ金額を入力する
それだけで飛躍的仕入れが安定します。

 

強いては新メニューの開発する材料の調達やお店の改装、向上のための
レイアウト替え、インテリアの購入など未来につながる金銭の節約バランスに
毎日の強いてを把握するには必要不可欠な作業になってきます。