什器や器具設備

カフェを開業します

 

そうなった時に何を
揃えればいいでしょうか

 

いざとなると
なかなか思いつきませんし
飲食店で働いていたとして
あまり意識して使う事がないため、

 

どんな
什器
調理器具
必要なアイテム、
物をそろえなければいけないか
すぐに思いつくものではありません。

 

 

どうしてもこれだけは
揃えておかないといけない
アイテムをまとめてみました。

 

 

 

その必要なアイテムとは
カフェで必須の
コーヒーを提供するには、

 

 

 

 

 

 

細かくはまだまだありますが
大きくこの内容をおさえておけば一安心

什器はどのようなものがいいのか

 

最初はしっかりしたものを
準備したくなるのが人情です

 

 

ですが現実的には業務用什器は
高く揃えるのに資金がかなり必要で

 

しかも開業、オープンしてみると
この什器や器具は実際に
使わなかったりします

 

 

まずはお店の規模とメニュー構成を
今一度組みなおして

 

 

必要な調理器具や什器を
選別する必要があるでしょう。

 

 

なぜなら不要になった場合、
処分に通常の家庭用の物
明らかに違いすぎるので

 

 

金額以外のことでは、
場所スペースが
かなり必要になってきます。

 

 

 

さらにメンテナンスはプロに任せないと
専用の工具などもあるので
自分で修理できまません。

 

 

デメリットはあるものの
メリットとしては耐久性と生産能力は高いので、
回転率を重視したお店は無いとかなり困ります。

 

 

むしろカフェではエスプレッソマシーンが無いと
カフェのお店はできません。

 

 

客数により揃える調理器具
什器選びのコツをまとめました