客席客数関係

テーブルとテーブルの間に５ｃｍほど隙間を空ける理由

 

回転率と客席数の増加を狙った方法。

 

 

テーブルが大き目のお店や客数を増やしたいけど、
お店自体の空間が狭くて限られている時。

 

このテーブルとテーブルの間に４、５、６ｃｍぐらいの
隙間を開けておくと客席数が増やせます。

 

この場合のケースとしては
１、２名であれば1つのテーブルを利用し
３、４名であれば、テーブルを合わせる事で
まとまった席が出来上がります。

 

この方法はピーク時に相席をせずに
必要な人数で着席しやすくなります。

 

お店の方針で形態が決まっているものなら